Da horta à mesa: uma doce experiência pedagógica

Objetivo

Esta atividade é de Agrupamento, pois envolve alunos do 1ºCiclo da Escola Básica de Vendas Novas nº3, a Horta Pedagógica da Escola Básica de Vendas Novas nº1, os alunos do Curso Profissional de Restaurante-Bar e os docentes responsáveis pelo desafio. Os objetivos definidos consistem em:

Promover uma articulação de aprendizagens entre os diferentes ciclos e espaços físicos
Identificar e distinguir, através da observação direta, diferentes espécies de árvores de fruto ( ex. marmeleiro e macieira)
Compreender o ciclo de vida das plantas ( sazonalidade)
Estabelecer a ligação entre á arvore, o fruto e os possíveis destinos da produção(ex. compotas)
Desenvolver competências motoras através da colheita dos frutos da horta
Partilhar práticas tradicionais de culinária e de conservação de alimentos (doce/marmelada)
Sensibilizar para a produção de produtos caseiros ( compotas) utilizando a fruta local (combate ao desperdício)
Compreender a importância do trabalho agrícola e das profissões ligadas à Restauração
Sensibilizar para a adoção de hábitos alimentares saudáveis, com destaque para a fruta fresca e processada sem aditivos industriais

Número de participantes

Descrição

Esta atividade teve duas fases, separadas em dois dias diferentes. No primeiro dia, os alunos do 1ºCiclo da Escola Básica de Vendas Novas nº3 visitaram a Horta Pedagógica da Escola Básica de Vendas Novas nº1, para terem um contacto direto com a terra, com as diferentes espécies de plantas, cores e cheiros. Participaram na colheita manual de maçãs e marmelos destinados à confeção de compotas, realizando, paralelamente, aprendizagens sobre o ciclo das plantas, a importância da rega e da compostagem. Nesse dia, entregaram os “frutos” do seu trabalho na Escola Secundária, aos alunos do Curso de Restauração. A última fase ocorreu passados dois dias, com o “workshop” de confeção da compota. Os alunos mais novos, sob a orientação dos alunos de Restaurante-Bar, aprenderam a lavar, descascar e preparar a fruta. Foram demonstradas e experienciadas técnicas de corte seguras e foi explicado todo o processo de confeção e conservação das compotas. A atividade terminou com a degustação da compota confecionada, mostrando a importância da produção local e o orgulho pelo trabalho realizado – “Da horta à mesa”.

Avaliação/impacto

A atividade promoveu uma ponte pedagógica entre gerações (os alunos do 1º ciclo da Escola Básica nº3 e os alunos do Curso Profissional de Restauração da Escola Secundária de Vendas Novas), revelando-se uma verdadeira experiência de literacia alimentar e de sustentabilidade,

no âmbito do saber fazer. Esta “parceria” desenvolveu competências de autonomia e responsabilidade nos alunos do 1º ciclo e de práticas de restaurante-bar e de comunicação nos alunos de Restauração. Os alunos mais novos, transformaram conhecimentos teóricos numa vivência real, adquirindo uma maior consciência ambiental e respeito pela terra e por aquilo que ela nos dá. A atividade reforçou o sentimento de pertença ao utilizar os recursos da própria escola para criar um produto final de forma criativa e saborosa.

Este momento demonstrou que a educação para o desenvolvimento sustentável “se faz fazendo…”