Objetivo
Atividade de continuidade (desde 2023)
Educação para a Sustentabilidade | Redução do Desperdício Alimentar | Consumo Responsável
- Reduzir o desperdício alimentar através da valorização das refeições confecionadas e não servidas na linha de self-service.
- Promover práticas sustentáveis, responsáveis e alinhadas com a economia circular no contexto da restauração e hotelaria.
- Apoiar alunos em situação económica mais vulnerável ou a viver fora do agregado familiar, facilitando o acesso a refeições confecionadas, seguras e de qualidade.
- Sensibilizar a comunidade educativa para a dimensão social do desperdício alimentar, reforçando valores de solidariedade, inclusão e responsabilidade coletiva.
- Contribuir para o ODS 12 – Produção e Consumo Responsáveis e para o ODS 10 – Redução das Desigualdades.
Número de participantes
200Descrição
O Projeto “Take Me Home”, desenvolvido de forma contínua na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto desde 2023, tem como principal finalidade a prevenção do desperdício alimentar, aliada a uma forte componente de responsabilidade social.
A atividade consiste na recolha das refeições confecionadas em contexto formativo que não são servidas na linha de self-service, sendo estas posteriormente disponibilizadas aos alunos que trazem embalagens reutilizáveis próprias, promovendo simultaneamente a redução de resíduos de embalagens descartáveis.
O projeto assume especial relevância no apoio a alunos com menores possibilidades económicas ou que residem em quartos alugados, muitas vezes sem condições adequadas para a confeção das suas próprias refeições. O “Take Me Home” permite-lhes levar comida já preparada, segura e nutricionalmente equilibrada, contribuindo para o seu bem-estar e permanência no percurso formativo.
Paralelamente, o projeto é integrado na vertente pedagógica da escola, funcionando como um exemplo prático de gestão eficiente de recursos, ética profissional e sustentabilidade aplicada ao setor da restauração.
Avaliação/impacto
A avaliação do projeto é realizada de forma contínua, com base em:
- Monitorização da adesão dos alunos ao projeto e da regularidade da sua participação.
- Registo do número de refeições reaproveitadas ao longo do tempo.
- Observação da redução das quantidades de alimentos desperdiçados no final do serviço.
- Reflexão pedagógica em contexto de aula sobre desperdício alimentar, sustentabilidade e justiça social.
- Feedback informal dos alunos beneficiários, permitindo aferir o impacto real da iniciativa no seu quotidiano.
