Objetivo
Promover a valorização das tradições gastronómicas, da diversidade cultural e da alimentação sustentável, através de uma experiência colaborativa que envolva os alunos do curso de Gestão e Produção de Cozinha. Esta atividade teve como principal objetivo incentivar a reflexão sobre a importância da comida como elemento de identidade, memória e união entre gerações e culturas, reforçando simultaneamente competências de comunicação, criatividade e trabalho em equipa.
Número de participantes
22Descrição
No âmbito da atividade “Receitas com Raízes”, uma turma de alunos maiores de 18 anos do curso de Gestão e Produção de Cozinha desenvolveu um vídeo temático centrado na riqueza cultural e gastronómica da comunidade escolar. O projeto consistiu na recolha de testemunhos de diversos membros da comunidade educativa, com diferentes origens culturais, sobre os seus gostos alimentares, pratos de eleição, memórias associadas à alimentação e tradições culinárias familiares.
Através de entrevistas e registos audiovisuais, os alunos exploraram a forma como a alimentação reflete identidades, histórias pessoais e heranças culturais. O vídeo destacou a diversidade de preferências alimentares existentes na comunidade escolar, evidenciando pratos tradicionais, ingredientes característicos e hábitos alimentares de diferentes culturas.
Além disso, a atividade permitiu estabelecer uma ligação entre gastronomia, sustentabilidade e aproveitamento alimentar, incentivando a valorização de ingredientes locais, sazonais e o reaproveitamento criativo de alimentos, em consonância com os princípios de redução do desperdício alimentar.
Avaliação/impacto
A realização desta atividade teve um impacto muito positivo a nível pedagógico, social e cultural. Em primeiro lugar, promoveu o respeito pela diversidade e a valorização das diferentes tradições gastronómicas presentes na comunidade escolar. Os alunos tiveram a oportunidade de conhecer melhor as histórias, hábitos e costumes alimentares de pessoas com percursos e origens distintas.
Do ponto de vista formativo, o projeto contribuiu para o desenvolvimento de competências técnicas e transversais, nomeadamente na área da comunicação, da produção audiovisual, da investigação, da organização e do trabalho colaborativo. Simultaneamente, reforçou a consciência sobre a importância de práticas alimentares mais sustentáveis e responsáveis.
Por fim, o vídeo constituiu um importante instrumento de sensibilização e partilha, fortalecendo os laços entre a comunidade escolar, promovendo a inclusão, o diálogo intercultural e o reconhecimento da gastronomia como património cultural e afetivo que une pessoas e gerações em torno da mesa.
